Concepto

En nuestro mundo la carne esconde una maestría única, un placer particular para aquellos que se empeñan a descubrir los secretos de un rito.

Llevamos 20 años predicando los valores de la gastronomía española, creyendo en la superioridad de los productos con denominación de origen y en la profesionalidad de nuestros proveedores españoles. Hemos pasado por los templos de la brasa, y hemos llevado con nosotros un arte en peligro de extinción. Desde España a Budapest, de nuestro hogar a casa.

Cocinar a fuego vivo es arte.

En España han hecho un arte de la brasa, por lo que presentar nuestras credenciales en torno a este concepto a miles de kilómetros de la Península Ibérica ha tenido un significado especial. Asador es garantía de calidad para nuestra clientela, pero responsabilidad para nosotros.

En el Asador de Pata Negra la clave de los sabores auténticos es el horno Mibrasa©, único en Hungría combinando una tradición milenaria con las últimas tecnologías de la restauración. Ofrecemos una experiencia cárnica especial en la capital magiar: nuestro cerdo ibérico tiene su origen en DO Guijuelo, la denominación de origen más prestigiosa de España.

La joya de la corona, nuestro chuletón de buey proviene de las mejores granjas de Talavera de la Reina (Toledo) y Piedralaves (Ávila). De reses entre 8-12 años de edad, la carne recibe una maduración de 45 días para conseguir un sabor profundo y característico, además de una ternura única.

Alquimia de sabores

Cocinamos a la vista del público, sin necesidad de artificios. El patrimonio mundial de la dieta mediterranea, la maestría de los chefs españoles más renombrados son nuestra fuente de inspiración. Ofrecemos una cocina de producto en la que priman los sabores naturales.

Los mariscos, como las zamburiñas que introducimos por vez primera en Hungría, parecen cobrar vida en nuestro asador. Gracias a una patente mundial las mejillones que llegan a nuestra cocina guardan las aguas de las Rías Baixas dotándonos un ingrediente especial y única.

Recomendamos dejarse llevar por nuestros entrantes también: los quesos ibéricos que ofrecemos en el Asador de Pata Negra han sido galardonados en varias ediciones de las Global Cheese Awards. Y para acompañarlos, siempre pueden consultar nuestra carta de vinos que representan 18 de las 78 regiones de España con Denominación de Origen.

Aunque no se brinda con ella por una tradición magiar antigua, nuestra cerveza San Miguel Selecta no tiene par en Hungría. Es tan exclusiva como nuestra agua mineral, el orgullo del Asador de Pata Negra: cada botella de agua natural, depurada y enriquecida con magnesio contiene unas gotitas de nuestra manera de tratar el medioambiente y entender la vida.

Bienvenido a nuestro mundo cárnico. Bienvenido a Asador.