Cava est: Pezsgővacsora az Asadorban

Könnyed ragyogás és játékosság. Júliusi pezsgővacsoránkat a buborékok tánca, a katalán cava-készítés évszázados hagyományai inspirálták. A Penedès lankáinak frissességét Kerékgyártó Zoltán konyhafőnök menüsorának köszönhetően ezúttal nemcsak a pezsgőspoharakban, hanem a tányérokon is élvezhetjük.

Shine and rise like the bubbles in a cava glass. Our July Wine Night has been inspired by the magical dance of the bubbles and the ancient tradition behind the champagne houses of Catalonia. With a carefully designed tasting menu by Chef Zoltán Kerékgyártó, the light breeze of the Penedès mountains will present itself to lifting our glasses high.

Előételek

1. 1

   TARTAR DE VIEIRA CON COLINABO E HINOJO DEL MAR
   Szt. Jakab-kagyló tatár karalábéval és tengeri édesköménnyel
   Scallop tartare with cohlrabi & sea fennel
   HOYA DE CADENAS BRUT

2. 2

   TARTALETA DE ESPUMA DE SALMÓN CON CAVIAR
   Lazachabos minitart kaviárral
   Salmon cream stuffed mini tart with caviar
   BOHIGAS BRUT ROSAT

3. 3

   GAZPACHO DE SANDÍA CON SORBETE DE CAVA
   Dinnyés gazpacho cava szorbettel
   Watermelon gazpacho with cava sorbet
   DOMINIO DE REQUENA BRUT

4. 4

   OSTRAS A LA MANTEQUILLA Y SALVIA
   Osztriga zsályás vajjal
   Oyster with butter & sage
   RIMARTS BRUT RESERVA

Főételek

1. 5

   RAPE ENVUELTO EN JAMÓN SERRANO CON SALSA DE CAVA
   Serrano sonkába göngyölt ördöghal cava mártással
   Serrano ham wrapped monkfish with cava sauce
   JUVÉ Y CAMPS CINTA PÚRPURA BRUT RESERVA

2. 6

   POLLO BEBÉ DE BRESSE CON MELÓN Y LECHUGA ROMANA A LA BRASA
   Bresse-i bébicsirke sárgadinnyével, sült római salátaszívvel
   Bresse baby chicken with melon & baked romaine lettuce
   PERE VENTURA TRESOR ANIVERSARY GRAN RESERVA

3. 7

   TERNERA ENROLLADA CON PIMIENTO ASADO Y POLENTA AL ROMERO
   Borjúrolád sült paprikával és rozmaringos polentával
   Veal roll with baked pepper & rosemary polenta
   AGUSTÍ TORELLÓ MATA BRUT RESERVA

Desszert

1. 8

   MILHOJAS DE CREMA DE CAVA CON ESPUMA DE FRAMBUESA
   Cavakrémes milhojas málnahabbal
   Milhojas with cava cream & raspberry foam
   PERE VENTURA PRIMER BRUT RESERVA